Ökologische Lebensweise und nachhaltige Ressourcennutzung sind Trends, die bereits seit einigen Jahren anhalten und für immer mehr Menschen an Bedeutung gewinnen. Der „Bio-Boom“ ist längst kein Randphänomen mehr. Bio-Lebensmittel sind nicht mehr nur in speziellen Bio-Läden, sondern in jedem Supermarkt zu kaufen. Auch die Gastronomie hat diesen Trend entdeckt und neue Angebote rund um das Thema Bio entwickelt – z.B. durch die Aufwertung der Speisekarten durch biologisch angebaute Lebensmittel.

Wer aber den komplexen Bereich „Bio“ professionell und glaubwürdig umsetzen möchte, braucht entsprechendes Know-how und muss sich mit dem richtigen Einkauf von regionalen und ökologischen Erzeugnissen auskennen.

Der viermonatige Zertifikatskurs zum „Fachberater für BioGastronomie“ beim IST-Studieninstitut – der erstmals im Oktober 2009 startet – vermittelt den Teilnehmern Wissen und Kenntnisse, um das Konzept der Bio-Gastronomie in den Berufsalltag zu integrieren. Des Weiteren lernen sie die verschiedenen Bio-Zertifizierungen und -Richtlinien kennen und einzuordnen. Abgerundet wird diese Weiterbildung durch eine Exkursion zu einem Bio-Bauernhof, bei dem die Teilnehmer erfahren, wie das Thema „Bio“ in der Produktion von Lebensmitteln Anwendung findet.

Mögliche Arbeitsbereiche sind nach erfolgreichem Abschluss der Weiterbildung Bio-Küchen, Hotels, Landgasthöfe, aber auch öffentliche Einrichtungen wie Schulen und Kindertagesstätten.

Quelle: Presse-Mitteilung