Hallo,
ich habe im August angefangen und bin bislang sehr zufrieden. Aber ich bearbeite natürlich auch erst meinen 3. Kurs, andere habe ich kurz überflogen, es ist alles schön praktisch anhand von Beispielen erläutert und gut zu lesen. Wenn Du Dir Infomaterial von der IUBH zuschicken lässt, erhälst du auch einen Probezugang, mit dem Du Dir einige Beispielkurse schon einmal ansehen kannst.
Zu KI und Machine Learning wird Dir aber wirklich noch niemand etwas sagen könne, da diese Module (soweit ich weiß) noch gar nicht belegt werden können. Der reine Informatik Studiengang wurde ja erst in diesem Jahr gestartet.